嘿嘿，这里是博主自己的菜谱，记录一些家常菜的做法（传自父亲），以备工作了周末可以加个餐～
小炒牛肉
食材
胡萝卜一个，芹菜/大蒜四颗，牛肉半斤，剁辣椒或者红辣椒，生姜半块
准备工作
牛肉切块，加入盐，老抽，麻古酒，薯粉，抓匀后腌制15分钟，胡萝卜和芹菜/大蒜切丝，生姜洗净切片
炒菜
起锅烧油，下配菜，翻炒一会，加入少量食盐，辣椒，继续翻炒，感觉有些黏锅的时候加入水，翻炒炒熟后捞起
起锅烧油，下生姜爆姜，生姜颜色变后下入牛肉，不停翻炒（避免黏锅），加入配菜翻炒至牛肉变色，捞出，小炒牛肉完成
山药汤
食材
山药一段，瘦肉半斤
准备工作
山药切断，切片后浸入清水，洗去水溶性淀粉，瘦肉切丝，剁成肉馅，加入薯粉，抓均
炒菜
起锅烧油，下山药（需要把水滤掉，不要让大量水碰到油），翻炒一会，加入食盐（可以多一点，因为是打汤），继续翻炒，差不多有黏锅感的时候，加入清水，抓出一个一个肉丸下锅，翻几下，盖上锅盖，5-10分钟后起锅
卤猪舌头
食材
猪舌头一个，生姜半块，剁辣椒，豆豉
准备工作
猪舌头放入清水中，煮沸，滤出血水。然后顺着舌头一切为二，然后刮干净舌头上的白色舌苔，最后洗净
炒菜
起锅烧油，下舌头，翻炒后调至小火，依次加入盐巴，麻姑酒，老抽，生抽，蚝油，剁辣椒，加调料的时候需要翻炒均匀，然后加入莫过猪舌头的清水，等待汁水烧干入味，起锅前放入豆豉
西兰花
食材
西兰花，瘦肉
准备工作
西兰花洗净剥成块，瘦肉切丝
炒菜
起锅，锅很热（青菜都需要热锅），到油，倒入西兰花和瘦肉，翻炒，加盐，继续翻炒，有黏锅感加入清水，翻炒5分钟左右，起锅
土豆片
食材
土豆，瘦肉
准备工作
土豆削皮洗净，切块，瘦肉切丝
炒菜
起锅烧油，下土豆和瘦肉，翻炒，加盐，土豆要就着水炒，不然会黏锅，持续翻炒，5分钟左右起锅